Мы незаслуженно исключили лён из нашего рациона, забыв, что он является ценным лекарственным растением. Совсем недавно люди начали вспоминать, как много заболеваний можно победить с помощью маленького семени льна, и даже стали называть его лекарством XXI века.
Семя льна полно полезных веществ, оно богато жирными кислотами и растительной клетчаткой. Также в семени льна содержатся линолевая кислота и линганы, растительные фенольные соединения, они обладают мощным противовоспалительным и антиоксидантным эффектами. Последние также считаются фитоэстрогенами и поэтому очень полезны для женщин.
Если вы включите в ежедневный рацион семечки льна, то сможете ускорить свой метаболизм и нормализировать общее состояние здоровья.
Мультивитаминный салат с семенами льна. Чтобы его приготовить понадобятся:
- проростки подсолнуха, гороха, рукколы – по 50 г
- листовой салат – 50 г
- сыр тофу – 150 г
- белые грибы или шампиньоны – 100 г
- семена льна – 1 ч. л.
- оливковое масло и лимонный сок для жарки
- соль и перец – по вкусу
Для начала необходимо сыр тофу обжарить на сковородке, лучше использовать оливковое масло с белыми грибами, а в конце добавить лимонный сок. Салат следует замочить на полчаса в холодной воде, затем обсушить и выложить на тарелку с проростками. Сверху на салатную подушку выложить грибы и тофу, посыпав все семенами льна.
Вкусный и полезный завтрак.
- хлеб
- масло
- семена льна
Нанесите тонкий слой масла на хлеб и сверху просто посыпьте семенами льна. Лучше использовать цельнозерновой хлеб из муки грубого помола, он богат злаками и отрубями. Получится очень вкусный бутерброд, содержащий белки, которые жизненно необходимые людям, исключающим из своего рациона мясные и рыбные продукты.
Еще один полезный продукт псиллиум (шелуха семян подорожника) настоящий дар природы, которому нет равных. Его пищевые волокна состоят на 80-85% из растворимой клетчатки, помогает очищать желудок и нормализовать обмен веществ в организме.
Псиллиум уменьшает чувство голода, очищает кишечник, стабилизирует процесс пищеварения. Он является сильным энтеросорбентом, который выводит из организма вредные вещества. Данная добавка позволяет снизить уровень уровень холестерина на 4%, а холестерина низкой плотности (вредного) на 7%. Его употребление очень полезно для тех кто придерживается диеты Дюкана. Если псиллиум употреблять длительно и в сочетании с другими натуральными средствами (семена льна, пшеничные отруби, пектины, овощи и фрукты) это будет способствовать улучшению обменных процессов на клеточном уровне и помогать снижению веса. Улучшение работы кишечника и замедление всасывания жиров способствуют похудению.
Помимо всех своих лекарственных свойств, псиллиум обладает великолепными кулинарными возможностями. Его можно использовать в выпечке, так как в тесте он создает особую вязкость, поглощая влагу. Вещество не имеет вкуса и запаха, поэтому нейтрален в любой выпечке. Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу, и вы смогли оценить консистенцию теста. Если слишком густое следует просто добавить жидкости.
Очень легкий в приготовлении рецепт творожных оладий:
- 1 пачка (350г) творога обезжиренного
- 3 яйца
- 2-3 ст. ложки псиллиума
- 50 мл сливок
- щепотка ванилина
Для приготовлений оладий соедините яйца с творогом и ванилином, добавьте псиллиум и сливки, хорошенько размешайте и оставьте на 10 минут. Если тесто получилось слишком вязким долейте еще сливок, если жидким – добавьте еще пол-ложки псиллиума. Из массы сформируйте оладушки и обжаривайте их пару минут на каждой стороне до появления золотистого оттенка. Оладьи нейтральные и прекрасно сочетаются как со сладким, так и с соленым. Поэтому их можно подавать как с джемом, корицей, медом, так и с ветчиной, соленой рыбой, икрой.