Полезные добавки для питания

Полезные добавки для питания

Мы незаслуженно исключили лён из нашего рациона, забыв, что он является ценным лекарственным растением.  Совсем недавно люди начали вспоминать, как много заболеваний можно победить с помощью маленького семени льна, и даже стали называть его лекарством XXI века.

Семя льна полно полезных веществ, оно богато жирными кислотами и растительной клетчаткой. Также в семени льна содержатся линолевая кислота и линганы, растительные фенольные соединения, они обладают мощным противовоспалительным и антиоксидантным эффектами. Последние также считаются фитоэстрогенами и поэтому очень полезны для женщин.

Если вы включите в ежедневный рацион семечки льна, то сможете ускорить свой метаболизм и нормализировать общее состояние здоровья.  

Мультивитаминный салат с семенами льна. Чтобы его приготовить понадобятся:

  • проростки подсолнуха, гороха, рукколы – по 50 г
  • листовой салат – 50 г
  • сыр тофу – 150 г 
  • белые грибы или шампиньоны – 100 г
  • семена льна – 1 ч. л.
  • оливковое масло и лимонный сок для жарки
  • соль и перец – по вкусу

Для начала необходимо сыр тофу обжарить на сковородке, лучше использовать оливковое масло с белыми грибами, а в конце добавить лимонный сок. Салат следует замочить на полчаса в холодной воде, затем обсушить и выложить на тарелку с проростками. Сверху на салатную подушку выложить грибы и тофу, посыпав все семенами льна.

Вкусный и полезный завтрак.

  • хлеб
  • масло
  • семена льна

Нанесите тонкий слой масла на хлеб и сверху просто посыпьте семенами льна. Лучше использовать цельнозерновой хлеб из муки грубого помола, он богат злаками и отрубями. Получится очень вкусный бутерброд, содержащий белки, которые жизненно необходимые людям, исключающим из своего рациона мясные и рыбные продукты.

Еще один полезный продукт псиллиум (шелуха семян подорожника) настоящий дар природы, которому нет равных. Его пищевые волокна состоят на 80-85% из растворимой клетчатки, помогает очищать желудок и нормализовать обмен веществ в организме.

Псиллиум уменьшает чувство голода, очищает кишечник, стабилизирует процесс пищеварения. Он является сильным энтеросорбентом, который выводит из организма вредные вещества. Данная добавка позволяет снизить уровень уровень холестерина на 4%, а холестерина низкой плотности (вредного) на 7%. Его употребление очень полезно для тех кто придерживается диеты Дюкана. Если псиллиум употреблять длительно и в сочетании с другими натуральными средствами (семена льна, пшеничные отруби, пектины, овощи и фрукты) это будет способствовать улучшению обменных процессов на клеточном уровне и помогать снижению веса. Улучшение работы кишечника и замедление всасывания жиров способствуют похудению.

Помимо всех своих лекарственных свойств, псиллиум обладает великолепными кулинарными возможностями. Его можно использовать в выпечке, так как в тесте он создает особую вязкость, поглощая влагу. Вещество не имеет вкуса и запаха, поэтому нейтрален в любой выпечке. Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу, и вы смогли оценить консистенцию теста. Если слишком густое следует просто добавить жидкости.

Очень легкий в приготовлении рецепт творожных оладий:

  • 1 пачка (350г) творога обезжиренного
  • 3 яйца 
  • 2-3 ст. ложки псиллиума
  • 50 мл сливок
  • щепотка ванилина

Для приготовлений оладий соедините яйца с творогом и ванилином, добавьте псиллиум и сливки, хорошенько размешайте и оставьте на 10 минут. Если тесто получилось слишком вязким долейте еще сливок, если жидким – добавьте еще пол-ложки псиллиума. Из массы сформируйте оладушки и обжаривайте их пару минут на каждой стороне до появления золотистого оттенка. Оладьи нейтральные и прекрасно сочетаются как со сладким, так и с соленым. Поэтому их можно подавать как с джемом, корицей, медом, так и с ветчиной, соленой рыбой, икрой.